Công ty Thịnh Đức (web www.amthuccotruyen.vn) 0948.168.379 chuyên mua bán món cá kho Đại Hoàng, sản phẩm cá kho Đại Hoàng do công ty cung cấp đã đáp ứng yêu cầu khắt khe nhất của quý khách gần xa về một đặc sản cá kho Đại Hoàng tiến vua, món ngon nhớ mãi mỗi khi xuân về, đến với chúng tôi để được tư vấn và đặt hàng cá kho làng Đại Hoàng. Sau những đặc sản vật thể và phi vật thể nổi danh lẫy lừng như chuối Ngự Đại Hoàng, tác phẩm văn học bất hủ “Chí Phèo”, quê hương của cố nhà văn Nam Cao nay lại nổi danh với món ăn đẫm quốc hồn quốc túy – “cá kho làng Đại Hoàng”. Chúng tôi cung cấp cá kho Đại Hoàng với mức giá và chất lượng đứng đầu thị trường: nồi 1kg/400k, 1.5kg/500k, 2kg/600k, 2.5kg/700k, 3kg/800k, 3.5kg/900k, 4kg/1000k, 4.5kg/1.100k. Vui lòng gọi 0948.168.379 để có mức giá tốt nhất.
Làng Đại Hoàng thuộc xã Hòa Hậu (tên cũ là Nhân Hậu), huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam, có truyền thống kho cá từ rất lâu đời. Người dân kho cá ăn quanh năm, cá kho còn được cung kính dâng lên tổ tiên trong mâm cơm cúng ngày Tết.Năm nào cũng vậy, cứ bắt đầu từ khoảng 18/12 âm lịch, làng Đại Hoàng lại nhộn nhịp hẳn, khách từ các nơi đổ về đặt hàng liên tục để kịp có cá cho ngày ông Công ông Táo và ngày Tết Nguyên đán. Niêu cá kho Đại Hoàng không chỉ tỏa đi khắp mọi miền đất nước mà còn lên máy bay xuất ngoại. Hàng năm khi tết đến xuân về, các gia đình lại dựng lán làm bếp chuẩn bị cho những nồi cá kho thơm nức đi khắp mọi miền đất nước.Cá được làm sạch và để cẩn thận vào trong nồi đất. Gừng và rềng được giã nhỏ bỏ vào nồi cùng rất nhiều loại gia vị khác.
Niêu đất phải là loại lấy từ Thanh Hóa và trước khi bỏ cá đều được đun qua nước sôi.
Nồi cá được bắc lên bếp thành cả dãy dài đến chục mét. Đây là đống củi của nhà anh Thỏa một trong những người kho cá có kinh nghiệm và đông khách nhất làng, mỗi vụ tết nhà anh đun hết khoảng 10 tấn củi.
Cá kho phải là trắm đen cỡ 4kg và vẫn còn sống, vì thế nhà nào cũng có “thùng” nuôi cá để sẵn.
Cá được kho “một lửa” và đảm bảo từ 10 đến 12 tiếng, do đó dù không có chất phụ gia nhưng mối niêu cá có thể để được từ 5 đến 10 ngày không cần cho trong tủ lạnh.
Sau đó các niêu cá được đóng thùng cẩn thận. … tỏa đi khắp mọi miền đất nước, thậm chí xuất ngoại.